Decenas de estudiantes de gastronomía en Bolivia rompieron récord este viernes al preparar el sándwich de huevo más largo del país, con más de 100 metros de longitud, en conmemoración del Día Mundial del Huevo.
La actividad tuvo lugar en la plaza Camacho de La Paz, donde jóvenes cocineros trabajaron durante horas para elaborar el gigantesco emparedado, que luego fue compartido con el público y transeúntes.
“Hemos hecho 103,3 metros, trabajamos desde ayer y usamos más de 1.500 huevos, 85 libras de tomate, lechuga, sal y pan baguette”, explicó a EFE el chef Roberto Nogales, quien coordinó el evento.
La preparación consistió en cocinar huevos estrellados, cuidando que las yemas no se rompieran, y servirlos sobre una cama de pan dispuesta en mesas zigzagueantes cubiertas con manteles blancos. Cada tramo del sándwich fue decorado con banderas de Bolivia.
Además, se realizaron demostraciones gastronómicas para enseñar distintas formas de cocinar el huevo —omelet, revuelto o pasado— y destacar sus beneficios nutricionales, por ser fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
Según la Asociación Nacional de Avicultores, el consumo per cápita en Bolivia es de 203 huevos al año, por debajo del promedio latinoamericano de 280. En el país hay 520 granjas avícolas, la mayoría ubicadas en Santa Cruz, que abastecen más de la mitad del mercado nacional.
Cada segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha dedicada a promover su consumo y resaltar su valor nutritivo y accesibilidad para todos los sectores sociales.
