Perú se llevó el récord Guinness por elaborar la ensalada más grande de tarwi, también conocido como chocho o altramuz, con un total de 1.425 kilos de esta legumbre ancestral andina, según informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.
La hazaña se logró el domingo en la plaza del municipio de El Porvenir, en el área metropolitana de Trujillo, capital del departamento de La Libertad, a unos 565 km de Lima. Más de 500 personas —entre agricultores, chefs, estudiantes y voluntarios— participaron en la preparación de esta monumental ensalada, que se acompañó de música, danza y degustaciones, creando un ambiente de orgullo nacional por la biodiversidad peruana y la agricultura familiar.
Entre los ingredientes se incluyeron cebolla china, pimiento rojo, cilantro, ají limo, ajo, sal, limón y, por supuesto, tarwi, el famoso lupino andino.
“El récord no es solo un reto cumplido”, dijo el viceministro Orlando Chirinos, “sino un homenaje a nuestros agricultores altoandinos. Hoy, con este superalimento, Perú se da a conocer al mundo y lo comparte con generosidad”.
El evento fue organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, Danper, la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), la FAO y la Municipalidad de El Porvenir, y busca posicionar al tarwi como un embajador de la agricultura peruana, uniendo lo ancestral con lo moderno, lo local con lo global.
Tarwi: el superalimento andino
Originario de los Andes, el tarwi contiene hasta 51 % de proteínas, además de omegas, calcio, hierro y fibra, y ayuda a mejorar los suelos y resistir climas extremos. Más de 30.000 familias agricultoras dependen de este cultivo en regiones como La Libertad, Cusco, Apurímac y Huánuco.
En 2024 se sembraron 22.000 hectáreas, con una producción de 13.000 toneladas métricas y exportaciones cercanas a 962.000 dólares, principalmente hacia Ecuador, según el Ministerio.
